 |
* Szezonális: Kiemelt napok a naptárban
* Elkészítési idő: 1 óra vagy több
* Főzési idő: 1 óra vagy több
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1,2 kg marhacomb,
- 5 evőkanál olaj,
- 3 babérlevél,
- 1 csipet kakukkfű,
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- 4 evőkanál áfonyalekvár,
- 20 dkg vegyes gomba (jó a csiperke is),
- 1,5 dl vörösbor
A hagymát, fokhagymát meghámozzuk a Mesterszakács Hámozó Késsel, a hagymát apróra vágjuk a Kézi Aprító segítségével. A húst megmossuk, és 1x1 cm-es kockákra vágjuk a Mesterszakács Filéző Késsel.
Az olajat felforrósítjuk a Mesterszakács Nagy Nyeles Serpenyőben, a hagymát üvegesre pirítjuk benne, majd rátesszük a húst. Kicsit pirítjuk, és ha nem enged sok levet, vizet öntünk alá. Megsózzuk, beletesszük a babérlevelet, a kakukkfüvet, és a Kombiprésen átnyomott fokhagymát. Lefedve kb. 60 percig pároljuk, közben kevergetjük, és ha a levét elfőné, vízzel pótoljuk.
Ezután belekeverjük a paradicsompürét, és kicsit lepirítjuk. 2 dl vizet öntünk alá, belekeverjük az áfonyalekvárt, majd még 20 percig pároljuk.
Közben a gombát megtisztítjuk, a Mesterszakács Előkészítő Késsel szeletekre vágjuk. Amikor már puha a hús, beletesszük a gombát, aláöntjük a bort, és 5-6 percig forraljuk. Köretként burgonyakrokettet tegyünk hozzá.
Kleizerné Kovács Katalin
Győri Területi Képviselet
|
