* Szezonális: Kiemelt napok a naptárban
* Elkészítési idő: 1 óra vagy több
* Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:

Legfőbb elv, ami maradék a konyhában van az mind bele. Minden húsféle, tengergyümölcsei, és akár zöldségfélék is. Ha vásárolni kell a hozzávalókat, akkor a minimum:

- 20 dkg sertéshús,
- 1 csirkemell,
- 20 dkg egyéb húsféle (pl.: bacon szalonna, kolbász, stb.),
- 20 dkg rizs,
- 20 dkg sárgarépa (franciasaláta alap keverék is lehet),
- 2 fej hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 db paprika,
- 3 db paradicsom,
- 1/4 liter húsleves (lehet kockából),
- 2 dl fehérbor,
- 1 mokkáskanál sáfrány,
- só, bors,
- olívaolaj

A húsokat apró darabokra vágjuk a Mesterszakács Henteskéssel. A hagymát Kézi Aprítóval finomra aprítjuk, a paprikát vékony csíkokra, a meghámozott paradicsomot gerezdekre vágjuk. A Mesterszakács Nagy Füles Serpenyőt felhevítjük, és a húsokat kb. 10 percig sütjük benne. Hozzáadjuk a hagymát és a tört fokhagymát, közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, gyakran kevergetve rátesszük a paprikát, paradicsomot és további kb. 5 percig együtt pároljuk. Ekkor már rátesszük a fedőt. Ráöntjük a levest, a fehérbort és hozzáadjuk a sáfrányt és a lestyánt. Belekeverjük a zöldségeket és a rizst. Amikor felforrt, akkor 15-20 percre a Mesterszakács Nagy Füles Serpenyőt magára hagyhatjuk, a főzés további részét az edény elvégzi. Tálalás előtt meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. Remekművünket díszíthetjük citrommal, paprikával, ha van otthon. A többféle hús jót tesz az ízhatásnak, de egyféléből is nagyon finom. A lényeg az arányokban van. A variálhatóságnak csak a fantáziánk szab határt.  Amennyiben szeretjük a rizst megpirítani, és a Partin, vagy otthon van rá idő, akkor az 5 perc párolás után kivesszük a serpenyőből a „lecsós” husit egy Mikropároló edénybe.  A rizst kevés olajon megpirítjuk a Meterszakács serpenyőben. Visszatesszük a húst, és az előzőekben leírt módon folytatjuk a készre párolást.

Kovács Györgyi
Budapest 2. Területi Képviselet