Chilis bab, avagy Chili Con Carne

* Elkészítési idő: 1 óra vagy több
* Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:

- Kb. 50 dkg darált hús (jobb, ha durvára darált, és ebből kb. 10 dkg kockázott baconszalonna),
- 3 nagy fej vöröshagyma (az egyik lila is lehet),
- 5 gerezd fokhagyma,
- 3 dl sör (legjobb a kukorica-, vagy búzasör),
- 2 doboz hámozott (vagy darabolt) paradicsomkonzerv,
- 1 kis doboz sűrített paradicsom,
- 2 doboz vörösbab konzerv,
- 1 doboz kukorica konzerv,
- 2 darab igazi chili paprika (ha gyerekek is eszik ez el is maradhat, helyette édes paprikakrém),
- kaliforniai paprika csíkokra vágva,
- tollhegy tészta,
- só, bors, cukor, chili, (cayenne bors)

A bacon szalonnát felkockázzuk, a hagymát megpucoljuk, és a Kézi Aprítóval felaprítjuk, A fokhagymát a Kombiprésen áttörjük, majd a Mesterszakács Füles Serpenyőbe tesszük őket ebben a sorrendben. A bacon egy kis levet ereszt, ezen fedő alatt megdinszteljük a hagymákat. Amikor hagyma félpuha, és a saját levét kezdi elfőni, hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk fedő nélkül. Ezután felöntjük a sörrel, hozzáadjuk a paradicsomkonzerveket, a leszűrt vörösbabot és a leszűrt kukoricát, az apróra vágott (esetleg előbb kimagozott) chili paprikákat, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, cayenne borssal, chili paprikaporral és kb. másfél teáskanál cukorral. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, kb. 25 perc alatt összefőzzük. A főzés befejezése előtt hozzáadjuk a felcsíkozott kaliforniai paprikát (szebb, ha több színű), és a Tálalómesterben megfőzött tollhegy tésztát.  Nagyon finom sűrű állagú lesz! Igazi egytálétel.

Kovács Györgyi
Budapest 2. Területi Képviselet