Párolt savanyú káposzta kolbásszal

* Szezonális: Karácsony
* Elkészítési idő: 45 perc
* Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:

20-30 dkg húsos szalonna,
1 szál füstölt kolbász,
1 fej vöröshagyma 60 dkg burgonya,
1 kg savanyú káposzta, lé nélkül (nem kell átmosni),
1-2 kanál olaj vagy zsír,
3 szál kakukkfű,
2 dl száraz fehérbor,
só vagy ételízesítő

A szalonnát a Mesterszakács Henteskéssel apró kockára szeljük, és azt tesszük először az 5,7 literes Mesterszakács Nagy Füles Serpenyőbe. Tehetünk alá 1 kanál zsírt vagy 1-2 kanál olajat is, és a szalonnát szép pirosra sütjük. Utána rátesszük a Kézi Aprítóval összeaprított vöröshagymát és a karikára vagy kockára szelt kolbászt. Ezzel tovább sütjük pár percig. Ezután hozzáadjuk a Konyhai Mindenttudóban apróra darált burgonyát és a levétől kinyomott savanyú káposztát. Először nagy lángon pirítjuk, majd időnként kevés vizet aláöntve lassan főzzük. Ízesítjük kakukkfűvel, vegetával és kevés őrölt borssal.  Amikor már majdnem puha a káposzta, ráöntjük a bort, és egyszer összeforraljuk. Kitűnő köret lehet ez sült húsok mellé, de önálló egytálételnek is beillik puha kenyérrel.

Moór Béláné Margó
Kaposvári Területi Képviselet