Mozzarellás padlizsán

* Elkészítési idő: 45 perc
* Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók:

- 60 dkg padlizsán,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 30 dkg paradicsom,
- 1 evőkanál töltött olívabogyó,
- 10 dkg zöldpaprika,
- 15 dkg mozzarella,
- bazsalikom,
- 2 evőkanál sűrített paradicsom,
- 2 evőkanál olaj,
- só, bors,
- 1 evőkanál oregánó

A padlizsánt a Mesterszakács Szeletelő Késsel 1 cm-es karikára vágjuk, megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. A sajtot felkockázzuk, az olívabogyót felszeleteljük, a paradicsomot, paprikát szintén felkockázzuk. A padlizsán mindkét oldalát a Mesterszakács Nyeles Serpenyőben megsütjük, kivesszük, és meleg helyen hagyjuk. A serpenyőbe beletesszük a többi hozzávalót és a tört fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és megsütjük, majd a végén a bazsalikommal, a sajttal és az oregánóval összerázzuk. Ha összesült, az olívaolajjal megöntözzük, és kitesszük egy tálba. A serpenyőbe visszatesszük a padlizsánokat, rákanalazzuk a sűrített paradicsomot és a felkockázott hozzávalókat, és 5-10 percig átforrósítjuk.  Magában, körettel, pirítóssal, vagy pizza feltétként fogyasztható.

Balla Andrea
Debreceni Területi Képviselet