Mediterrán Tonhalsaláta

* Elkészítési idő: 30 perc vagy több
* Főzési idő: 15 perc

Hozzávalók:

- 1 kg tonhalfilé vagy más fajta tengeri halfilé,
- 1-2 citrom leve,
- 25-30 dkg paradicsom,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 5-6 gerezd fokhagyma,
- 1 fiola kapribogyó,
- 40-50 dkg magozott olívabogyó (vegyesen zöld és fekete),
- 1/2 dl olívaolaj, Kotányi Halak Fűszerkeverék,
- ízlés szerint só, kakukkfű, bazsalikom és oregánó

Ha fagyasztott halfilét használunk, akkor előzőleg azt teljesen fel kell olvasztani, és le kell csöpögtetni. Erre a legalkalmasabb a 4 literes Tálalómester. Ha túl „vizesek” még a halszeletek, akkor a két tenyerünk között még kinyomhatjuk belőlük a felesleges folyadékot. A halfilét kisebb, kb. tenyérnyi darabokra vágjuk a Mesterszakács Filéző Késsel, majd meglocsoljuk citromlével és kb. fél óra múlva ismét lecsepegtetjük. Utána a halszeleteket megsózzuk, és a Kotányi Halak Fűszerkeverékkel megszórjuk. A 28 cm átmérőjű Mesterszakács Serpenyőben fedő nélkül, forró olívaolajon mindkét oldalukat hirtelen megsütjük. Az edényből kivesszük a halat, félretesszük. A serpenyőben a visszamaradt olajon megpároljuk a Konyhai Mindenttudóban összeaprított vöröshagymát és fokhagymát. Majd hozzátesszük a félbevágott olívabogyókat és a levétől leszűrt kapribogyót is. Ízlés szerint fűszerezzük a ragut és fedő alatt kb. 10 perc alatt összeforraljuk. Végül a halszeleteket is a tetejére tesszük, majd erre kerül a felszeletelt paradicsom. Így már csak átmelegítjük az egészet. Pirított barna kenyérrel vagy penne tésztával tálaljuk. Hidegen is nagyon finom.

Csukásné Reményi Györgyi
Székesfehérvári Területi Képviselet