* Szezonális: Kiemelt napok a naptárban
* Elkészítési idő: 1 óra vagy több
* Főzési idő: 45 perc

Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell,
- 1 fej hagyma, 2 nagyobb sárgarépa,
- 1 pohár tejföl,
- 1 evőkanál mustár,
- 1 evőkanál liszt,
- bors, tárkony, lestyán

Hozzávalók a zsemlegombóchoz:
- 4 db tömörebb zsemle,
- 3 evőkanál olívaolaj,
- 1 közepes fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 csokor petrezselyem,
- 3 db tojás,
- 40 dkg liszt,
- só, frissen őrölt bors

A hagymát a Kézi Aprítóval felaprítjuk, és kevés étolajon megpirítjuk, a Mesterszakács Nagy Nyeles Serpenyőben. A csirkemellet a Mesterszakács Filéző Késsel csíkokra szeleteljük, fehéredésig pirítjuk. Közben a Konyhaművész Univerzális Reszelőbetéten lereszeljük a sárgarépát és a húshoz tesszük. Rátesszük a fedőt, és ha megfolyt a pára a tetején, takarékra vesszük. Így még körülbelül 10 percig főzzük. Közben a Maxi-Mixben 1,5 dl vízzel, 1 pohár tejföllel, 1 evőkanál mustárral és 1 evőkanál liszttel habarást készítünk, és a húsra öntjük. Még egyszer összeforraljuk, lehetőség szerint frissen szedett tárkonnyal, lestyánnal és petrezselyemzölddel ízesítjük. (Ha nincs jó a szárított is).
Köretnek nagyon finom hozzá a zsemlegombóc. A zsemléket 1x1 centis kockákra daraboljuk, majd sütőben szárazon megpirítjuk, és a Konyhaművész Keverőtálba szórjuk. Ezután a forró olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, majd rászórjuk az aprított petrezselymet összekeverjük, és a zsemlére öntjük. Végül sózzuk, borsozzuk, hozzáütjük a tojásokat, rászórjuk a lisztet, és annyi hideg vizet adunk hozzá, hogy kézzel formálható könnyű tésztát kapjunk. Ezután vizes kézzel golflabda nagyságú gombócokat gömbölyítünk belőle, és sós forró vízben a 2,8 literes Mesterszakács Főzőedényben kifőzzük. Ha elkészültek leszűrjük, leöblítjük, lecsepegtetjük, és kevés olajjal meglocsolva átforgatjuk, hogy tálalásig ne száradjon meg a felülete.

Kissné Csillag Friderika
Győri Területi Képviselet